Global
Didn't Find your country?
BWT works with thousands of partners in more than 80 countries. Please send us a message. The right contact person will get in touch with you.

Технология насыщения магнием от BWT

Органолептические свойства при водоподготовке

Органолептические свойства
Благодаря технологии насыщения магнием от BWT любой обжарщик кофе в мире может быть уверен, что в каждой чашке его фирменного кофе будет раскрыто подлинное и неповторимое разнообразие ароматов напитка.
Wasseroptimierung Sensorik Wasseroptimierung Sensorik

ТЕХНОЛОГИЯ НАСЫЩЕНИЯ МАГНИЕМ ОТ BWT

Революция в области водоподготовки

Хорошо известно, что химические характеристики воды для заваривания кофе действительно влияют на конечный результат приготовления напитка.

Группа исследователей под руководством профессора Чахана Йеретзяна (Chahan Yeretzian) применила стандартизированный процесс, чтобы исследовать, какое влияние на сенсорные свойства кофе оказывает соотношение щелочноземельных ионов кальция (Ca2+) и магния (Mg2+) присутствующих в воде.

Статистически подтвержденный анализ вкусовых показателей (в момент каппинга) выявил удивительно четкую картину: увеличение в минеральном составе воды концентрации магния (Mg2+) приводит к изменению двух важных параметров вкуса кофейного экстракта: существенно уменьшаются горечь и терпкость.

Wasseroptimierung Sensorik no image available

Кофе, заваренный на воде с высоким содержанием кальция, имеет горьковатый и терпкий привкус.

Wasseroptimierung Sensorik no image available

Кофе, сваренный на воде с высоким содержанием магния, заслужил высочайшие оценки дегустаторов.

Результаты, полученные учеными, отлично коррелируют с практическими данными барист по всему миру, которые утверждают, что насыщенная магнием вода способствует сбалансированному и гармоничному вкусу кофе вне зависимости от сорта, к чему так стремятся обжарщики кофе.
Wasseroptimierung Sensorik
Wasseroptimierung Sensorik

Меньше кальция, больше магния в воде: заваренный кофе утрачивает горечь и терпкость

Бескомпромиссное наслаждение вкусом кофе

Преимущества технологии насыщения воды магнием от BWT

Принцип действия технологии насыщения воды магнием от BWT

Во время пятиступенчатого процесса фильтрации BWT bestmax PREMIUM не только снижает образование накипи и очищает исходную воду от всех нежелательных механических примесей, но также насыщает воду магнием.

Магний является ценным вкусовым и ароматическим носителем и обеспечивает оптимальную экстракцию кофе и кофейных напитков, что является важным условием для наилучших вкусовых и органолептических характеристик кофе и чая в индустрии сетмента HoReCa и вендинговых аппаратов.

besthead Filterkopf
besthead Filterkopf

Фильтры с технологией насыщения воды магнием от BWT

Обзор технических преимуществ BWT bestmax Premium:

  • Защита оборудования от образования накипи
  • Идеальная минерализация за счет насыщения воды магнием
  • Предварительная фильтрация с активированным углем для получения безупречно чистой воды
  • Эксплуатация как в вертикальном так и в горизонтальном положении

Подробнее
bestmax premium

Ваше контактное лицо