Aylin Aslan

Mein Name ist Aylin und derzeit bin ich die amtierende deutsche Barista Meisterin (2020). Vor sechs Jahren hat es mich nach meinem Studium in die Spezialitäten Kaffee Szene verschlagen und seitdem ist kein Tag wie der andere. Ich arbeite als Barista und Rösterin in einer Berliner Kaffeerösterei und gebe darüber hinaus auf selbstständiger Basis Seminare rund um das Thema Kaffee sowie Beratungen zur Selbstständigkeit in der Kaffee Branche. In meiner Freizeit reise ich gerne in neue Städte, um Trends und die Kaffeeszene vor Ort kennen zu lernen, auch Reisen in den Kaffee Ursprung wie z.B. nach Kolumbien begeistern mich. Als nächstes möchte ich gerne nach Äthiopien, in das Ursprungsland des Kaffees reisen.

Entlang der Wert­schöp­fungs­kette von Kaffee gibt es jede Menge zu lernen und zu entde­cken. Daher ist es mir wichtig über das Thema aufzu­klären, schließ­lich gehört zu den meist konsu­mier­testen Getränken welt­weit nach Wasser.

Eine weitere Sache, die mir immer wieder auffällt, ist, dass vielen Menschen nicht bewusst ist, dass Kaffee zu über 90% aus Wasser besteht und daher ein beson­deres Augen­merk auf die Wahl das verwen­deten Wasser bei der Zube­rei­tung gelegt werden sollte.

Ich arbeite beson­ders gerne mit dem Wasser von BWT Best water+more zusammen da sich BWT zur Aufgabe gemacht hat die Kaffee­qua­lität durch eine bestimmte Wasser­zu­sam­men­set­zung zu opti­mieren und das Beste aus dem Kaffee heraus­zu­holen. Sei es der Fokus auf Maschi­nen­schutz oder auf die Sensorik BWT bietet mit seinen verschie­denen Filter­sys­temen für alle Bereiche etwas passendes an. Außerdem gefällt mir die Anpas­sung an die jewei­ligen Bedürf­nisse ob in der Gastro­nomie oder im privaten Haus­halt. Da ich in Berlin lebe und wir zuhause beispiels­weise sehr hartes Wasser haben benutze ich den Best Protect Filter, um meine Sieb­träger Maschine so gut wie möglich vor dem hohen Kalk­ge­halt zu schützen.