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Otimização da água para vaporizadores combinados e fornos

Brilhe com os desempenhos culinários dos seus vaporizadores combinados e fornos.

 

É impossível imaginar uma confeção contemporânea de especialidades culinárias nas áreas da restauração e panificação sem a tecnologia de cozedura delicada e eficaz dos modernos vaporizadores combinados e fornos. A fina nébula de vapor de água a alta temperatura alargou os horizontes dos métodos de cozedura utilizados nestas áreas. Todavia, estes novos génios polivalentes, utilizados em exigentes aplicações comerciais, dependem de uma qualidade de água de primeira categoria. Todos os componentes indesejados na água restringem a sua produtividade e impedem-nos de conseguir o seu desempenho pleno. No pior dos casos, até os produtos finais poderão denotar essa falha.

 

Aproveite todo o potencial da tecnologia das suas máquinas.

 

Os nossos sistemas de otimização de água oferecem, em especial para esta área de aplicação delicada, soluções perfeitas e económicas. A sua filtração de partículas eficiente, de vários níveis, permite tirar pleno proveito das possibilidades dos vaporizadores combinados e fornos:

 

  • Os artigos panificados mantêm-se leves e estaladiços  
  • Os legumes mantêm uma cor apetitosa e não perdem o teor vitamínico 
  • Os assados ficam suculentos e desenvolvem aromas delicados 

 

Polivalência na otimização da água

 

O BWT bestmax é verdadeiramente polivalente na aplicação de vaporizadores combinados e fornos. A solução de filtração polivalente disponibiliza eficientemente água perfeita como a base de vapor puro. O filtro cartucho compacto filtra calcário e outras substâncias indesejadas da água, permitindo ao BWT bestmax com "High Efficiency Technology" (HET) suportar os processos de cozedura da melhor forma possível. Assim, os produtos finais apresentam um sabor de elevada e permanente qualidade, enquanto o desempenho dos fornos também se mantém elevado e constante. Em simultâneo, fica com a certeza de que contribuiu ao máximo para a proteção do aparelho, uma vez que os depósitos de calcário deixam de poder afetar de forma negativa os microinjetores da valiosa tecnologia de cozedura.

 

 

Produtos para vaporizadores combinados e fornos
Backrohr Gebäck

 

Kombidämpfer, Essen