Ottimizzazione dell'acqua per
bevande calde

Le specialità a base di tè e caffè di qualità costan­te­mente elevata sono una delle fonti di vendita più sicure e reddi­tizie nella gastro­nomia clas­sica e nella ristorazione di sistemi.

In parti­co­lare, con le specialità a base di caffè alla moda e molto reddi­tizie, l'uti­lizzo dell'acqua non si riduce alla prote­zione anti­cal­care della preziosa tecno­logia delle macchine da caffè, ma si concentra sempre di più sulla domanda chiave che genera le entrate: come fa il risto­ra­tore a otte­nere l'acqua di qualità otti­male per il miglior sapore?

Se si consi­dera che un espresso è composto da circa il 92% di acqua e che una tazza di caffè del 98% di acqua, che svolge un ruolo deter­mi­nante come estrat­tore per il gusto, risulta chiaro perché la qualità dell'acqua è così impor­tante per il risul­tato gusta­tivo. Il 92% di acqua e una tazza di caffè