Augmentez les performances culinaires de vos cuiseurs à vapeur et fours mixtes.

Cuisson et four

Parce qu'avec des fours à vapeur, les croissants et autres pâtisseries sont toujours une réussite. Tout en protégeant votre appareil et en évitant les pannes. Cela ne pouvait pas être mieux.

Optimisation de l'eau pour
les fours vapeur et traditionnels

Sans la technologie de cuisson et de cuisson douce et efficace des cuiseurs à vapeur et des fours mixtes modernes, la production contemporaine de spécialités culinaires dans la gastronomie et la boulangerie est impensable. La nébulisation de vapeur fine et hautement chauffée a considérablement élargi la gamme des méthodes de cuisson au four.

Cependant, les nouveaux génies polyvalents en matière d'applications commerciales exigeantes s'appuient sur une qualité d'eau de première classe. Tout ingrédient indésirable dans l'eau limite leur productivité et les empêche de fonctionner à leur plein potentiel. Dans le pire des cas, même la nourriture ou les produits de boulangerie en souffrent. Exploitez pleinement le potentiel de votre technologie de machine.

Vos avantages

Qualité gustative améliorée

Protection maximale des appareils

Empêche les dépôts calcaires

Optimisation polyvalente de l'eau

Sa polyvalence permet d'utiliser notre BWT bestmax pour les cuiseurs à vapeur combinés et les fours. La solution de filtration complète fournit une eau parfaite de manière très efficace comme base pour une vapeur pure optimale. BWT bestmax avec sa « High-Efficiency-Technology » (HET) soutient le processus de cuisson de la meilleure façon possible en éliminant la chaux et les autres substances indésirables de l'eau.

Les produits finis on ainsi une qualité gustative élevée et les performances des fours restent préservées dans la durée. Les dépôts de calcaire n'ont plus de risque d'altérer les micro-buses de votre appareil de cuisson malgré la dureté de l'eau brute de départ. Le BWT bestaqua ROC, notre système d'osmose inverse unique, compact et puissant, produit de manière très efficace de l'eau pure, quelque soit le type de four mixte.